Söndagsmiddag!

Idag har mina föräldrar varit och hälsat på. Då tyckte jag att det passade fint med en liten söndagsmiddag. Jag älskar ju fisk så det fick det bli idag!

Jag köpte Bergtunga hos fiskhandlaren. Jag tycker att plattfiskar som dessa bara ska behandlas på ett sätt; stekas hela i panna med mycket smör. Visst är det även gott med fileade plattfiskar, men det är något speciellt att få äta den direkt från benet. Det kan vara lite klurigt att dra skinnet från dessa härligheter, men har man gjort det en gång så sitter det i ryggmärgen. Det finns givetvis olika sätt att göra det på, men jag brukar göra såhär:

* Lägg firren på magen, så att huvudet är uppåt. Klipp bort fenorna. Gör ett litet snitt vid stjärten med en kniv, dock inte igenom! Läs mer

En riktigt härlig chokladkaka!

Förra veckan var vi och hälsade på vår vän Sofie som vi pluggade tillsammans med i Grythyttan. Då blev vi bjudna på denna hysteriskt goda chokladkaka! Den är riktigt mäktig, men oemotståndlig. Jag tar mig friheten att dela med mig av detta recept till er och hoppas att Sofie inte misstycker! Ett tips är att göra som Sofie gjorde; servera den med en klick turkisk yoghurt som är sötad med lite florsocker och en nypa vaniljsocker!

 


Recept
:

Botten
200 g smör
3 dl socker
2 ägg
1 dl kakao
2 dl vetemjöl
4 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver

Glasyr
2 dl vispgrädde
2 dl socker
2 msk sirap
100 g god choklad, gärna 70 %
100 g smör

Gör såhär:
Börja med att göra botten. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt socker och rör i äggen (ska inte vispas med elvisp). Sikta i de torra ingredienserna och blanda väl med en slickepott. Smöra och bröa en form, ca 25 cm x 35 cm. Häll smeten i formen och baka i ugnen i 175 grader i ca 20 minuter.

Koka grädde, socker, sirap och choklad i 10-15 minuter på låg värme. Tillsätt smöret och rör till en jämn glasyr. Bred glasyren på kakan och strö över mandelspån. Ställ in kakan i kylen och skär sedan i rutor.

OBS! Jag använde mig av en ugnsform med ovanstående mått. Om ni vill baka kakan i en långpanna, dubbla då receptet på botten. Glasyren räcker dock till hela långpannan. Jag minskade därför lite på glasyren när jag bakade i en mindre form, men tycker man om mycket glasyr så fungerar ovanstående mängd utmärkt även till en mindre kaka!=)

Vi är nu hemkomna från Österlen och semestern börjar närma sig sitt slut. Vi återkommer i morgon med en uppdatering om detta härliga ställe och framförallt besöket på Daniel Berlin krog!