Enoteca Maglia

I somras öppnade Robert Maglia en italiensk kvaterskrog på Mariaplan i Majorna. Ett mycket trevligt tillskott tycker vi eftersom restaurangutbudet är tämligen begränsat i detta området. Vi bor ju själva i krokarna och att ha en bra restaurang runt hörnet är aldrig fel. Igår kväll var det dags att prova på Enoteca Maglia. Det är inte första gången som vi försöker få en bit mat på detta ställe, men eftersom det sedan öppning i stort sätt varit fullt så var det först igår som vi med lite framförhållning fick ett bord.

På klassiskt maner serverades vi bröd. Brödet kom i en papperspåse och servitrisen berättade att det skulle doppas i olivoljan. Vi beställde in lite vitt vin och såg fram emot våra förrätter.
Jag åt en Caprese – tomatsallad med basilika och mozzarella. Enkelt och gott, ungefär vad man kan förvänta sig. Tyvärr så är tomater inte så smakrika i december och man kanske borde skippa dem helt.
Kaj åt Capesante –  halstrad pilgrimsmussla på vildsvinssalami. Musslan var enligt vårt tycke överstekt. Det är synd då pilgrimsmusslor kan vara något av det godaste man kan äta när den är rätt tillredd, men även något av det tråkigaste när den är för hårt stekt vilket resulterar i gummikonsistens. Smakkombinationen var dock bra och troligtvis var pilgrimsmusslan bara ett engångsmisstag från kockarna.

 

Till varmrätt åt jag kalv med selleripuré och endive. Nu började det hända grejer, rakt igenom vällagat och en av de godaste av puréer som jag ätit på länge. Köttet var perfekt tillagat och endivens beska passade perfekt till rättens komposition.

Kaj åt en klassisk Osso buco och plötsligt hade förrätten bleknat bort. Ett härligt rimmat och mört kött placerat på en krämig polenta som badade i tomatsås och gremoulata. Rätten var toppad med rotfrukter och friterad märg. Smaker som smälte samman i munnen.

Kvällen avslutades med ett glas recioto della valpolicella och ett urval av italienska ostar. Ett väldigt trevligt avslut innan vi begav oss ut i decemberkylan och promenerade hem.

 

 

Enoteca Maglia är en mycket trevlig kvarterskrog med genuin italiensk mat som märkbart har lagats med kärlek. Här står besticken och servetterna i bunt på borden, det finns inga menyer utan den står skriven på en griffeltavla på väggen som varierar från dag till dag. Här är servisen lite vacklande, men det gör liksom inget utan känns vid ögonblicket förvånande nog lite charmigt. Det är hög ”hemma hos”-känsla och det är skönt opretentiöst. Det görs dock små missar, när varmrätten serveras av Robert själv har vi tomt i glasen och vi får själva be om ett vin till varmrätten. Inte så mycket att lägga någon större vikt vid, men ändå något för dem att jobba på. Som på så många andra ställen är ljudnivån för hög, servisen får fråga om vad som sas vid flertalet tillfällen och det är svårt att föra ett samtal med varandra i normal ton. Hit går man inte för en mysig middag för två, utan här sitter man tätt inpå varandra. Det får dock inte glömmas att detta ofta resulterar i en god stämning och en skön lördagspuls. På det stora hela är vi nöjda med kvällen och vi kommer garanterat tillbaka. Nästa gång blir det nog dock en charktallrik med ett glas vin i baren en vardag, när klockan blivit lite mer och ljudnivån sjunkit en aning. Gå inte hit försent bara om ni vill äta något, denna lördag så stängde köket redan kl 22. På vägen ut måste man ta en titt på köttet som hänger på mörning, memorera datumen när de tas ut och planera ditt nästa besök efter det.

På återseende!

 

Vegetarisk lasagne

Med risk för att låta en aning föråldrad men det känns som att tiden springer iväg som aldrig förr. Jag tittade in på bloggen och insåg att det var ett tag sedan den blev uppdaterad och min tanke blev genast vad har vi egentligen gjort sedan sist?

Dagarna fylls mest med jobb nuförtiden även om det stundtals hinns med lite annat smått och gott. Mamma har bland annat fyllt 60 år vilket firades med ett stockholmsbesök, fiskpedikyr och middag på B.A.R. En mysig helg med hela familjen där det blev tårtbak med underbaraste Maya, Champagnefrukost och allmän kvalitetstid. En barndomsvän var på besök förra helgen, där ett av målen var att jag skulle lära henne att göra hemgjord pasta till middag. Det gick sådär, kvällen slutade ungefär som när vi var 15 år, med hämtpizza och marängswiss. Inte så tokigt det heller. Förra veckan besöktes Hello Monkey på Magasinsgatan för första gången. Har tänkt att vi ska gå dit en längre tid nu men det har liksom aldrig blivit av. Gillar man dumplings och lite starkare mat så är detta ställe väl värt ett besök, nästa gång tänker vi testa den förhållandevis nyöppnade systerkrogen på Linnégatan.

Idag har jag haft en ledig dag och blev då sugen på att laga lite mat…kan kanske verka märkligt att man under lediga dagar kan längta efter detta när det just är matlagning som vi sysslar med hela dagarna. Men det är en helt annan sak att laga mat hemma än vad det är på restaurang. Här hemma kan man pyssla i timmar utan någon stress och testa sig fram hur man vill. Ett sätt att koppla av helt enkelt.

Idag blev det en vegetarisk lasagne som jag gör ganska ofta. Tyvärr strular sidan en aning så jag kan inte lägga upp några bilder. Troligtvis är det inga större konstigheter, men då Kaj inte är hemma (han är liiiite mer teknisk än jag) så får det bli ett bildfattigt inlägg idag. Man kan i princip ha i vad som helst i lasagnen men jag brukar använda bladspenat och getost. Principen är den samma som med vanlig lasagne, en tomatsås och en bechamelsås som varvas med smörstekt bladspenat och getost. Väldigt enkelt och väldigt gott. Jag hade lite västerbottenost kvar som jag rev ner också, det är gott med en lagrad ost så att det blir lite sting i härligheten. Tycker man om muskot så är det ett tips att krydda spenaten med. Grädda lasagnen i ca 200 grader i 40 minuter. Låt den gärna stå i en kvart är den kommer ut ur ugnen så att den får ”sätta sig” och ”gotta till sig” innan den ska ätas.

På tal om att tiden springer iväg…i helgen fick jag ett tips av min syster som jag nu måste dela med mig av. Hos henne åt vi yoghurt med saffranshonung och kanel till frukosten. Så fantastiskt gott. Jag funderar nu på ett testa en sorbet på dessa smaker. En yoghurtsorbet med smak av saffran och honung. Det kan bli riktigt gott eller också en flopp. Jag rapporterar när jag vet resultatet.

Hur som helst, den där yoghurten fick mig verkligen att längta till jul. Det är snart bara 1 månad kvar och det börjar bli dags för lite julbak. Det kanske är en aning tidigt..men vad spelar det för roll? Jag har nämligen gjort en pepparkaksdag idag som ligger på kylning. Jag tror det är dags att baka ut den. Det är ett av farmors alla recept och jag måste säga att det är det bästa (såklart). Jag återkommer med receptet i veckan. På återseende.

Swedish Tastes matlagningsstudio

I veckan var jag tillsammans med kockarna på jobbet på Swedish tastes matlagningsstudio här i Göteborg. Jag har aldrig varit på Swedish Taste tidigare och ätit, men jag måste säga att efter denna kväll blev jag allt mer nyfiken på detta ställe. Riktigt fina lokaler med snygg inredning och stilfulla detaljer.

Vi var 8 kockar som tillsammans lagade upp en 4-rätters meny med temat ”Skog & Mark”. Konceptet går ut på att man i grupp lagar mat tillsammans och sedan sätter sig ner till bords och äter det som lagats med tillhörande vinpaket. Ett mycket trevligt sätt att umgås och framför allt kul att laga mat tillsammans ”på skoj” utanför jobbet. Man behöver givetvis inte vara kock, snarare tvärtom, så länge man har ett visst matintresse. Menyn är satt av restaurangen och gästerna får ett receptkompendium vid ankomst. Vissa moment är förberedda eftersom de har lite längre tillagningstid, med det mesta lagas av gästerna.

 

När alla rätter är tillagade sätter sig gästerna till bords och den handledande kocken lägger tallrikarna i köket….

…OM inte gästerna är som Dennis som inte kan låta bli att lägga upp maten själv;-)

 

 

 

Vi inledde kvällen med en tartar på hjortrygg, bakat lantägg, rökta pärllökar och gröna enbär. Förrätt nummer två bestod av en trattkantarellsoppa med enrisrökt märg, sidfläsk och cheddarost. Märgen gratinerades i ugnen och serverades a part till den skummade soppan.

 

 

 

 

Jag gillade båda förrätterna, men tycker ändå att tartaren var det starkaste kortet med de syrliga inkokta lökarna tillsammans med enbären och röksmaken.

Kvällens huvudrätt bestod av kryddstekt rådjursstek med rostad pumpa, Anyapotatis, svamp och rödvinssås. Tyvärr blev rådjuret en aning överkört men annars en riktigt god anrättning. Jag tycker att pumpa är väldigt gott som tyvärr används alldeles för sällan. Här kördes den dessutom i en termomixer vilket resulterar i en riktigt härlig slät och len puré. På det hela stora en fin rätt, men kanske inte den största av wow-upplevelser som jag upplevt.

 

 

Så kom vi fram till kvällens sista – och enligt mitt tycke – kvällens absolut bästa rätt. Kryddkaka med havtornssorbet, nötmüsli och färskostskum. Bra dessert rakt igenom; en god kryddig touch med hjälp av kakan, syran i sorbeten, det lite ”feta” och lena i färskostkrämen och crunchet i nötmüslin (som jag tyvärr inte åt p.g.a allergi, men som jag kan föreställa mig var pricken över i:et) . Klockrent. Vackert blev det också!

 

 

Jag gillar framför allt desserten i genomskärning, något att spinna vidare på!

Jag tycker att detta konceptet med matlagningsstudio är väldigt trevligt och egentligen en genialisk affärsidé. Gästen lagar själv maten, endast en kock behövs som handledare och framför allt får man en kul stund tillsammans. Trots att gästen själv har stått vid spisen infinner sig känslan av lyx när man tillsammans sätter sig till bords och maten kommer in snyggt upplagd av kocken. Ett roligt alternativ helt enkelt om man vill gå ut och äta, men göra det på ett litet annorlunda vis!

Tack alla fina kollegor för en mysig och rolig kväll!

Three doors deli

Kanske är det bara jag som är van vid mindre småstadsliv, men det känns som att restauranglivet i Göteborg för tillfället expanderar snabbare än vanligt. Jag tycker att det ständigt dyker upp nya ställen som jag vill besöka. Mr. P, vRÅ, Enoteca Maglia, Vink, Miss Sophie, Forssén & Öberg och West Coast är bara några av dem som poppat upp de senaste månaderna.

I helgen fann vi ännu ett nytillskott, Three Doors Deli på Prinsgatan 5. Jag är väldigt svag för just denna typ av restauranger där man bara kan dyka in för ett gott glas vin och få delikatesser serverade på en tallrik. Det är något visst med avslappnade ställen där gästerna kan sitta antingen en timme för en lunch eller en hel dag med bästa vänner om man känner för det.

Jag hade hört förhandsskvaller om att de serverar Smörgåstårtebakelser och nyfikenheten blev total. Jag måste nämligen bekänna en sak, jag fullkomligt älskar smörgåstårta. När jag pluggade i Grythyttan och bodde själv så kunde jag ibland göra smörgåstårta till middag. Då passade jag på att göra en ordentlig laddning när jag ändå höll på, jag menar, hur ofta ställer man till med ”stöket” att göra smörgåstårta bara till sig själv? Jag fick några konstiga miner under de där åren, när jag fick oväntat besök och vänner öppnade kylen.

 

Hur som helst, vi besökte Three Doors Deli i lördags för en lunch på stan. Mitt val av mat var ju redan bestämt sedan innan, frågan var bara vilken smak. Den ”Norrländska” varianten med hjort, lingon, rostad lök, västerbottenost och kantareller bestämde jag mig för.

 

 

 

 

Kaj åt den ”Japanska” med kallrökt lax, räkor, sjögräs, wasabi, picklade grönsaker, sesamfrön och chili. Riktigt goda båda två, där den Japanska enligt min smak var strået vassare. Helt fantastisk måste jag säga och vid närmare eftertanke nog en av de godaste smörgåstårtan jag någonsin smakat.

 

 

 

Men hos Three Doors Deli finns små mycket mer än smörgåstårta. Charlotte åt en riktigt fin anksallad och David en Porksandwich som jag blev avundsjuk på. Här finns också härliga ostar, charkuterier och delikatesser från havet.

 

 

 

 

 

Jag kan inte annat än varmt rekommendera Three doors deli och känner jag mig själv rätt så kommer det inte dröja länge innan jag sätter min fot innanför dessa dörrar igen.

Slutligen vill jag passa på att önska Maria och Zanna, samt övriga inblandade, stort lycka till!

På återseende!

Chokladfestival och Mr.P

 – I’d rather fall in chocolate!

Tillbringade en härlig dag i gott sällskap på Göteborgs årliga chokladfestival. I år höll denna tillställning till på Elite hotell på Avenyn, en avsevärd förbättring mot förra året på stadsmuseet. Utöver att smaka på choklad och titta på fina praliner så gick vi även på en föreläsning om Kakaobönans väg från träd till kaka. Föreläsning hölls i regi av Chocovic med Sylvain Marron som föreläsare. Mycket intressant och trevligt att insupa lite ny kunskap.

 

Mr.P – Pontus Fürstenberg har nu både ett galleri och en restaurang med sitt namn.
– Båda längst upp på Götaplatsen.

Vi valde att avrunda dagen med att prova denna nya bistro i Göteborg. Vi var ganska tidigt ute, runt 17:30 och tur var nog det för några timmar senare var restaurangen mer än full. Kan detta vara Göteborgs nya ”inneställe”, där man hänger innan det är dags att bege sig ut på Avenyn? Med de generösa öppettiderna, alla dagar 11-01, tror vi att detta kommer vara ett ställe där många vill spendera sin lediga tid på både för den goda maten och för den trevliga barens skull. Läs mer

Familjen & Bhoga

Igår var jag ute med några jobbarkompisar, Angelica och Eva-Stina, och åt på Familjen här i Göteborg. Det är alltid trevligt att komma till Familjen; skön avslappnad stämning, bra bar och god mat! Denna kväll var jag extra nöjd då vårt förra besök inte riktigt levde upp till förväntningarna. Men igår levererade de både gällande mat och dryck!

Vi inledde kvällen med varsin drink, jag valde en variant med päron och timjan. Mycket fräscht och en bra start innan maten. Måste också passa på att hylla Familjens isterbandsröra med rostad lök som serveras till deras bröd. Den har med all rätt blivit en stående klassiker på Familjen då vi har fått den serverad varje gång vi varit där. Kul med det ”lilla extra” vid brödserveringar, även om det inte finns mycket som slår smör och flingsalt till ett riktigt gott bröd.

Jag och Angelica åt varsin förrätt bestående av bakat revbenskött med kantareller och friterad märg på hönökaka. Detta var enligt mitt tycke kvällens bästa rätt. Så enkelt och så gott. Tyvärr har jag ingen bild på denna rätt eftersom min glupskhet var för snabb innan jag hann få fram kameran.

 

 

 

 

Längst till vänster ser ni min andra rätt – ”Korv a la kålpudding” med rårörda lingon och potatispuré. Kålpudding, eller rättare sagt kåldolmar, är en av mina absoluta favoriträtter så kunde liksom inte låta bli att beställa denna. Riktigt bra och ett roligt sätt att servera en klassiskt rätt på. I mitten ser ni Angelicas andra rätt, råbiff med löjromscreme, bakad äggula och krutonger. Längst till höger; Eva-Stinas rätt bestående av prästostkroppkakor med skogssvamp och stekt svartkål. Ett mycket trevligt vegetariskt alternativ.

Kvällen fortsatte på Restaurang Bhoga som är en relativt nyöppnad restaurang som ligger på Norra Hamngatan. Har ni inte varit där, gå dit! Det är väl värt ett besök. Ett perfekt ställe att sitta och småsnacka på samtidigt som man får en grym njutning för gommen, både gällande mat och dryck. Här åt vi ost och därefter varsin dessert. Och vilken dessert! Äppelglass med havreflarn, brynt smörkräm, timjan och chokladsmulor. Till detta ett fantastiskt gott vin och kvällens ”pang pang” var ett faktum! Bhoga är ett mycket trevligt ställe där det ligger mycket ”mat & dryck-kärlek” i luften!

Idag är det en riktigt grå söndag och vad passar då bättre än ett långkok?

Denna härlighet står nu och puttrar på spisen. Kvällens middag blir en riktig skönhet.     Trevlig söndag allihop!

Restaurang vRÅ!

Igår var vi tillsammans med Emelie och åt på nyöppnade restaurang vRÅ här i Göteborg. De slog upp sina portar för första gången i onsdags på Clarion Hotell Post. På vRÅ äter man skandinaviska råvaror som möter smaker från Japan, alltså rå mat och sushi. Bakom restaurangen står duktiga Frida Ronge som bland annat varit med och startat upp en av våra favoritrestauranger Råkultur i Stockholm.

På vRå kan man välja mellan 3 olika avsmakningsmenyer – 4, 6 eller 10 rätter. Denna kväll åt vi 4 rätter med tillhörande dryckespaket. Man kan även välja till lite olika smårätter som tillbehör vilket vi gjorde.

Kvällen inleddes som sig bör med varsin kopp grönt te. Dryckespaketet bestod av två olika Sake och en öl (Jag och Emelie valde dock att byta ut ölen mot ett glas vin, vilket inte var några problem). Kaj blev extra glad över hans öl som visade sig vara producerad i närheten av där han varit på träningsläger i Japan. Läs mer

Daniel Berlin Krog

Den nordiska maten med dess rena och gröna smaker är något alldeles extra. Hos Daniel äter man dem på tallrik lika gott som om de fortfarande hängde på plantan eller som om fisken fortfarande simmade i viken. Vi var förtjusta redan när vi klev ur bilen och fick ta i hand och hälsa på hela familjen. Vi hade bokat ett ”Gourmetpaket”, som inkluderar en nio rätters avsmakningsmeny med tillhörande vinpaket och boende på Logi Gamlegården.

Daniel Berlin Krog är en förhållandevis liten restaurang som ligger i Skåne-Tranås. Matsalen är stilfullt inredd, med endast fem bord. Vackra linnetyger, fantastiskt porslin gjort av keramikern Lena Willhammar och konst av Karin Esbjörnsson. Allt väldigt enkelt, men mycket elegant.

Vi inledde kvällen med varsitt glas champagne och en efter en kom aptitretarna in.

Läs mer