Pavlova – en smak av sommar!

I söndags efter jobbet satt vi och funderade på Morsdagsmeny på Köttkrogen. Då började Emelie prata om Pavlova, och ja, sedan dess har jag gått och tänkt på just detta. Idag när jag handlade så hittade jag dessutom jordgubbar i grönsaksdisken. Inte vilka jordgubbar som helst utan svenska! Jag kan inte riktigt bestämma mig vad jag egentligen tycker om detta – det är ju för underbart att se svenska gubbar i butiken, men vädret säger mig ju att det egentligen är för tidigt. Men jag kunde inte motstå frestelsen, en ask dök ner i korgen och hoppsan hejsan, ikväll ska det blir dessert hemma hos oss. Pavlova med lemoncurd, lättvispad grädde och jordgubbar. Inte så tokigt vill jag lova. Nu står Kaj i köket och steker på lammracks, grillar sparris och kokar färskpotatis. När man jobbar alla helger så får man lura sinnet lite och se till så att en tisdag känns som en lördag.

 

Pavlova                                                     Pavlova

3 äggvitor
3 dl socker
1 tsk citronsaft
2 tsk maizena

Gör såhär:

Sätt ugnen på 150 grader. Vispa äggvitorna till hårt skum, så att du kan vända bunken upp och ner. Häll i sockret och citronsaften. Vispa ytterligare en stund så att marängen blir ganska hård och glansig. Rör i maizena och lägg smeten i en spritspåse. Spritsa runda cirklar som är ca 10 cm i diameter. Jag tycker det är trevligt att göra små portionsstorlekar, vill man göra en stor tårta så går det givetvis lika bra. Grädda marängerna i 150 grader i 15 minuter. Sänk sedan ugnen till 100 grader och låt de gräddas i ytterligare 30 min. Låt svalna.

 

PavlovorLemoncurd

3 citroner
1,5 dl socker
50 g smör
1 msk maizena
2 ägg
2 äggulor

Gör såhär:

Pressa två av citronerna i en gryta. Riv skalet från citronerna och blanda i grytan tillsammans med smöret och sockret. Låt koka upp. Sila vätskan. Blanda maizenan med saften från den sista citronen. Rör i blandningen med den kokta citronblandningen. Vispa upp äggen och äggulorna lätt och rör ner i resterande smet. Lägg smeten tillbaka i kastrullen och sjud upp tills den tjocknar. Lägg i en ren skål och plasta på ytan. Ställ kallt.

Vispa grädde och garnera pavlovan först med lemoncurd, sedan grädde och jordgubbar på toppen. Låt gärna stå och gotta sig lite i kylskåp innan servering. Njut!

Berätta gärna för dina vänner om du gillar detta!

2 reaktion på “Pavlova – en smak av sommar!

  1. Allt med maräng är galet gott, lägger man till grädde och jordgubbar så blir det ju inte sämre. Inte heller maten Kaj lagat låter tokig, mmmm.

    Åker ni hem till Götet när ni är lediga?

    Ha det bra!
    Kram Malin

    • Ja, marängtårtor är alltid gott! Den godaste jag smakat hittils är dock denna, måste testas om den ej har bakats=)

      http://www.matlika.se/2012/08/den-godaste-av-marangtartor/

      Ja, det har blivit så att vi har åkt upp nu när vi varit lediga, får dock se hur det blir i juni, jag tycker det är rätt skönt att slippa ”flänga” hela tiden=) Jag kommer också jobba två veckor där uppe på mitt andra jobb på Sankt Jörgen Park nu nästkommande veckor, är bara tjänstledig till 50 % i maj.

      Ha det fint!
      Kram

Kommentera