Toscana

Efter en lång och skön semester i Toscana kommer här ett litet smakprov med mestadels bilder som vi vill dela med oss av.

Vi har ätit gott och haft det trevligt med familjen. Vi bodde på en mindre vingård i Dicomano, Azienda agricola Frascole. Huset beläget vackert uppe i bergen var vår utgångspunkt under hela veckan där vi bl.a. besökte Florens och Siena.

 

Njut av det vackra Toscana!

Familjen & Bhoga

Igår var jag ute med några jobbarkompisar, Angelica och Eva-Stina, och åt på Familjen här i Göteborg. Det är alltid trevligt att komma till Familjen; skön avslappnad stämning, bra bar och god mat! Denna kväll var jag extra nöjd då vårt förra besök inte riktigt levde upp till förväntningarna. Men igår levererade de både gällande mat och dryck!

Vi inledde kvällen med varsin drink, jag valde en variant med päron och timjan. Mycket fräscht och en bra start innan maten. Måste också passa på att hylla Familjens isterbandsröra med rostad lök som serveras till deras bröd. Den har med all rätt blivit en stående klassiker på Familjen då vi har fått den serverad varje gång vi varit där. Kul med det ”lilla extra” vid brödserveringar, även om det inte finns mycket som slår smör och flingsalt till ett riktigt gott bröd.

Jag och Angelica åt varsin förrätt bestående av bakat revbenskött med kantareller och friterad märg på hönökaka. Detta var enligt mitt tycke kvällens bästa rätt. Så enkelt och så gott. Tyvärr har jag ingen bild på denna rätt eftersom min glupskhet var för snabb innan jag hann få fram kameran.

 

 

 

 

Längst till vänster ser ni min andra rätt – ”Korv a la kålpudding” med rårörda lingon och potatispuré. Kålpudding, eller rättare sagt kåldolmar, är en av mina absoluta favoriträtter så kunde liksom inte låta bli att beställa denna. Riktigt bra och ett roligt sätt att servera en klassiskt rätt på. I mitten ser ni Angelicas andra rätt, råbiff med löjromscreme, bakad äggula och krutonger. Längst till höger; Eva-Stinas rätt bestående av prästostkroppkakor med skogssvamp och stekt svartkål. Ett mycket trevligt vegetariskt alternativ.

Kvällen fortsatte på Restaurang Bhoga som är en relativt nyöppnad restaurang som ligger på Norra Hamngatan. Har ni inte varit där, gå dit! Det är väl värt ett besök. Ett perfekt ställe att sitta och småsnacka på samtidigt som man får en grym njutning för gommen, både gällande mat och dryck. Här åt vi ost och därefter varsin dessert. Och vilken dessert! Äppelglass med havreflarn, brynt smörkräm, timjan och chokladsmulor. Till detta ett fantastiskt gott vin och kvällens ”pang pang” var ett faktum! Bhoga är ett mycket trevligt ställe där det ligger mycket ”mat & dryck-kärlek” i luften!

Idag är det en riktigt grå söndag och vad passar då bättre än ett långkok?

Denna härlighet står nu och puttrar på spisen. Kvällens middag blir en riktig skönhet.     Trevlig söndag allihop!

Cum Pane

Här kommer ett tips på ett bra bageri i Göteborg!

Cum Pane är vårt favoritbageri i Majorna, här köper vi riktigt gott bröd när vi inte bakar hemma. Alla råvaror är ekologiska och det bakas mestadels med surdeg. På Cum Pane kan man också gå på brödkurs med landslagsbagaren Robin Edberg (som tillsammans med sin fru äger bageriet) och köpa hem riktigt bra mjöl! Här finns passion och kunskap som de gärna delar med sig av när man slinker in och handlar lite bröd….och glöm inte att fråga efter lite surdeg, så får ni en grym grund att vårda med kärlek där hemma!

 

Idag blev det flerkorns- och dinkelbröd.

Restaurang vRÅ!

Igår var vi tillsammans med Emelie och åt på nyöppnade restaurang vRÅ här i Göteborg. De slog upp sina portar för första gången i onsdags på Clarion Hotell Post. På vRÅ äter man skandinaviska råvaror som möter smaker från Japan, alltså rå mat och sushi. Bakom restaurangen står duktiga Frida Ronge som bland annat varit med och startat upp en av våra favoritrestauranger Råkultur i Stockholm.

På vRå kan man välja mellan 3 olika avsmakningsmenyer – 4, 6 eller 10 rätter. Denna kväll åt vi 4 rätter med tillhörande dryckespaket. Man kan även välja till lite olika smårätter som tillbehör vilket vi gjorde.

Kvällen inleddes som sig bör med varsin kopp grönt te. Dryckespaketet bestod av två olika Sake och en öl (Jag och Emelie valde dock att byta ut ölen mot ett glas vin, vilket inte var några problem). Kaj blev extra glad över hans öl som visade sig vara producerad i närheten av där han varit på träningsläger i Japan. Läs mer

Frukostfrallor!

Kaj brukar vara den som står för brödbaket här hemma, men idag blev jag sugen på att baka frallor! När jag bakar frallor eller bröd så är jag inte så noga med recept…det har ju både sina för- och nackdelar, ibland blir det fullträff och ibland blir det mindre bra. Ikväll blev det dock över förväntan måste jag säga=)

När jag bakar vetedegar så smälter jag aldrig smöret även om det ofta står så i receptet. Jag använder rumstempererat smör istället och tillsätter det i slutet av knådningen. Anledningen är att man får mycket saftigare bullar eller bröd om man använder rumstempererat smör och degen blir mycket smidigare! Detta gäller även saltet, det står ofta i recept att det ska tillsättas med degvätskan men jag föredrar att tillsätta det när mjölet har knådats in i degen. Läs mer