Ljust bröd på Levain

Det tar några timmar att baka ett bröd men tre till fyra timmar jästid lämnar tid över åt annat.

Ett så saftigt bröd som man annars bara äter på restaurang, lagom hård skorpa och ett lagom segt innanmäte.

Luftigt gott!

Jag har börjat baka bröd

Började för några veckor sedan att baka bröd med väldigt lyckat resultat. Tog denna gången genvägen och fick en surdeg från eko-bageriet cumpane i majorna. Vidare så arbetar jag mig igenom Jan Hedhs brödbok och det smakar gott!

Här är en variant på hans Le Pain campagne Rustique

Variant på "Le pain de campagne rustique"