Nu har vi öppnat upp Köttkrogen i Fiskebyn!

I torsdags hade vi äntligen smygpremiär för Köttkrogen!

Kvällen blev verkligen över förväntan, tack alla ni som kom till invigningen och stort tack för alla blommor/presenter som vi fick! Här nedan ser ni lite bilder från premiären.

 

Välkomna in!Carro testar snittarnaMingelVälkoma in!Mikael i baren!Jenny kollar in menynVin!Mums!Emelie serverar!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Vi börjar nu bli färdiga med inredningen, det finns lite små detaljer kvar som växer fram undan för undan. Det är så roligt att gå runt och pyssla och få bestämma hur vi vill ha det. Grislamporna är nu upphängda över baren, vinlådorna har hamnat på väggarna och macheten har hittat sin plats. Mikael och Emelie har skapat en fantastiskt fin bar!

 

Köttkrogens bar

 

IMG_0513IMG_0508

 

 

 

 

 

Vinkylen har också kommit på plats och örterna flödar ute i restaurangen. Det är riktigt fint att bara kunna gå ut i matsalen och klippa av de gröna växterna till maten!

 

IMG_0445IMG_0418IMG_0490IMG_0483IMG_0457IMG_0458

 

 

 

 

 

IMG_0502IMG_0500IMG_0462

 

 

 

 

 

 

 

 

Nu väntar vi bara på att värmen ska komma så hoppas vi på många fina sommarkvällar här! Måste säga att det är en fantastisk miljö att jobba i och inte minst att vara i som gäst. Nu har vi en dag ledigt innan vi öppnar upp på Valborgsmässoafton igen. Vi ser fram emot en härlig kväll, med en näst intill fullbokad restaurang. Titta gärna in hos oss på väg ner till Valborgselden vid hamnen!

 

Solnedgång

 

Varmt välkomna till oss!

Besök också gärna Malins fina blogg, som var hos oss på premiären!

Banankaka med mandelmassa

Vi har en ”sista” ledig söndag innan sommaren och vi tänkte inte göra så mycket mer än att packa. Men en lugn söndag brukar sluta med något projekt i köket, så även idag. Just nu puttrar Osso buco på spisen, banankaka kom precis ut ur ugnen och ett test på hamburgerbröd står på jäsning. En riktig myssöndag med andra ord.

Det finns en bok som heter Rosendals Trädgårscafé som jag tycker är så fin. Den är skriven av bland annat Monika Ahlberg och det är en sån där kokbok som man blir genuint glad av att läsa. Jag plockar fram den då och då och bara sitter och bläddrar i den. Idag hade vi lite överblivna bananer och jag testade då detta receptet. Jag har aldrig gjort banankaka tidigare med mandelmassa, men det blev en riktig hit tycker jag.

Banankaka

Recept:

2-3 bananer
5 ägg
3 dl socker
150 g mandelmassa
3,5 dl-4 dl vetemjöl
1 dl pärlsocker
75 g smör

Gör såhär:

Skala och skär bananerna i skivor. Riv mandelmassan på ett rivjärn. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda den rivna mandelmassan och mjölet i äggsmeten. Häll upp smeten i en bröad form med löstagbar kant (ca 24 cm i diameter). Strö över bananbitarna. Häll på pärlsocker och hyvla till sist över smöret. Grädda i 175 grader i ca 40 minuter.

Banankaka bit

 

Kakan kan serveras med lättvispad grädde. Vi åt den som den är och var fullt belåtna med det. Kakan blir ganska söt, nästa gång jag bakar den ska jag minska ner sockermängden till 2 dl. Testa er helt enkelt fram. Trevlig söndag i vårvädret!

 

Ckokladkaka med kokostäcke

I helgen var jag och Emelie nere i Glommen och jobbade på Köttkrogen. Bland annat genomfördes en hel del anställningsintervjuer, det är så roligt att vara nere på plats och man inser att nu är det snart på riktigt. I samband med detta så tittade vi in hos Emelies föräldrar och blev bjudna på en Choklad- och kokoskaka. Jag har nästan glömt hur god denna kaka är, kanske för att det är väldigt sällan som jag bakar den. Igår blev mina planer för dagen avbokade (Charlotte och Vilmer skulle kommit på besök, men tyvärr var stackars lillkillen sjuk♥) och jag bakade då denna goda kaka. Den innehåller ungefär allt onyttigt man kan tänka sig och är av förklarliga själ ganska mäktig. Jag brukar därför skära ganska små rutor och är man riktigt sugen, ja, då får man äta två!

Recept

175 g rumstempererat smörChoklad- & kokoskaka
3 dl socker
½ dl ljus sirap
1 ½ dl kakao av bra kvalité
3 ägg
1 ½ dl vetemjöl
1 nypa salt

Kokostäcke
75 g smör
3 dl socker
0,75 dl grädde
1 ½ dl ljus sirap
200 g kokosflingor

Gör såhär:

Vispa smör och socker pösigt. Tillsätt sirap och kakao. Rör ner äggen, ett i taget, till en jämn smet. Tillsätt vetemjöl och salt. Klä en långpanna med bakplåtspapper. Häll smeten i långpannan och fördela jämnt över plåten. Grädda i 160 grader i ca 30 minuter. Låt svalna.

Höj ugnen till 175 grader. Koka smör, socker, grädde och sirap i 5 minuter. Tillsätt kokosflingorna och låt smeten koka upp. Häll smeten över chokladbotten och bred ut jämnt. Grädda i ytterligare 10 minuter tills täcket har fått fin färg. Låt kallna. Skär kakan i önskad storlek. Den går utmärkt att frysa!

Om ni har en stor långpanna till ugnen, gör 1 ½ sats!