Sommarmat

Vi är mitt i semestertider, vilket inte minst avspeglar sig här på bloggen. Matinläggen är få, likaså de mer avancerade middagarna. För tillfället äter vi mest lätt sommarmat, packar ner en picknick och går till Botaniska. På sommaren behöver det inte vara så komplicerat, en korv på en engångsgrill smakar aldrig så gott som på en klippa vid havet.

Ikväll blev det ”snabbmat” här hemma, när temperaturen är hög ute så är det fräscht med bara en lätt pasta. Ta vad som finns hemma och vips har ni en middag på 10 minuter. Nu var jag så hungrig så det tog ungefär lika lång tid för mig att äta upp den som att laga den, då är det extra skönt när det går snabbt.

Pasta

 

Koka bara pasta enligt anvisningar på paketen. Hacka ner lite chili och en schalottenlök och fräs i gryta. Tillsätt hyvlade morötter och en skvätt grädde. Lägg i pastan och låt koka någon minut så att den blir krämig. Tillsätt babyspenat och en skvätt pressad citron. Smaka av med salt och peppar. Lägg upp på tallrik och garnera med räkor, avokado, hyvlad parmesan och färska örter. Ätes gärna på balkongen med tallriken direkt i knät. Lätt som en plätt och inte så pjåkigt för smaklökarna.

Om man inte är så sugen på att laga mat under sommartid så kan man ju med fördel gå ut och äta…något som vi själva gärna gör. Missa för all del inte Köttkrogen i Fiskebyn just nu, där våra vänner Emelie och Mikael lagar mat och gör drinkar så att det står härliga till. Åk dit och få fantastisk närproducerad mat och service. Jag minns att det var inte bara en gång förra året som jag fick nypa mig i armen när jag gick ut från köket efter service, precis när solnedgången gick ner. En fullsatt uteservering, ett spegelblankt hav och höga skratt från gäster som täckte Glommens övriga tystnad. Det finns alla förutsättningar för en magisk kväll om ni passar på att besöka restaurangen innan de stänger för säsongen.

 

sol

En bild från en av förra sommarens magiska kvällar

Nu har vi öppnat upp Köttkrogen i Fiskebyn!

I torsdags hade vi äntligen smygpremiär för Köttkrogen!

Kvällen blev verkligen över förväntan, tack alla ni som kom till invigningen och stort tack för alla blommor/presenter som vi fick! Här nedan ser ni lite bilder från premiären.

 

Välkomna in!Carro testar snittarnaMingelVälkoma in!Mikael i baren!Jenny kollar in menynVin!Mums!Emelie serverar!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Vi börjar nu bli färdiga med inredningen, det finns lite små detaljer kvar som växer fram undan för undan. Det är så roligt att gå runt och pyssla och få bestämma hur vi vill ha det. Grislamporna är nu upphängda över baren, vinlådorna har hamnat på väggarna och macheten har hittat sin plats. Mikael och Emelie har skapat en fantastiskt fin bar!

 

Köttkrogens bar

 

IMG_0513IMG_0508

 

 

 

 

 

Vinkylen har också kommit på plats och örterna flödar ute i restaurangen. Det är riktigt fint att bara kunna gå ut i matsalen och klippa av de gröna växterna till maten!

 

IMG_0445IMG_0418IMG_0490IMG_0483IMG_0457IMG_0458

 

 

 

 

 

IMG_0502IMG_0500IMG_0462

 

 

 

 

 

 

 

 

Nu väntar vi bara på att värmen ska komma så hoppas vi på många fina sommarkvällar här! Måste säga att det är en fantastisk miljö att jobba i och inte minst att vara i som gäst. Nu har vi en dag ledigt innan vi öppnar upp på Valborgsmässoafton igen. Vi ser fram emot en härlig kväll, med en näst intill fullbokad restaurang. Titta gärna in hos oss på väg ner till Valborgselden vid hamnen!

 

Solnedgång

 

Varmt välkomna till oss!

Besök också gärna Malins fina blogg, som var hos oss på premiären!

En liten korrigering…

För en vecka sedan skrev jag ett inlägg om ”Köttkrogen i Fiskebyn”. Jag länkade där till en artikel om restaurangen som publicerades i Hallands Nyheter den dagen. Många har klickat på länken, men jag tror att få av er kom åt sidan eftersom man måste vara betalande prenumerant för att kunna läsa alla delar av tidningen. Jag ber om ursäkt för att jag missade detta när jag lade upp länken.

För den nyfikne så testar jag en annan metod. Här kommer ett nytt försök, om än i en lite annan utformning, men texten är den samma. Trevlig kväll!

 

Köttkrogen i fiskebyn!

Då var det dags att göra sommarens planer officiella.

Vi tar en liten paus från våra ”vanliga” kockjobb och ska driva sommarkrog i Glommen utanför Falkenberg. För mig, som är uppväxt i Glommen, känns detta verkligen som en rolig utmaning och det är en ren lycka att ha fått denna möjlighet. Det är vi – tillsammans med Emelie Carlsson, Mikael Eliasson och Mattias Svensson – som kommer att driva Köttkrogen i fiskebyn. Vi ser med spänning fram emot en sommar som jag tror att vi sent kommer att glömma. Vi kan knappt bärga oss innan vi får köra igång i slutet av april!

I dagens Hallands Nyheter kan ni läsa mer om Köttkrogen i fiskebyn, artikeln finns att läsa här. Gå gärna in och ”Gilla” Köttkrogen på Facebook så kan ni följa våra förberedelser inför öppningen och vad som händer på restaurangen.

Välkomna att besöka oss i sommar!