Bhoga

Igår var jag med några vänner från jobbet och åt på Bhoga här i Göteborg. De plockade nyligen hem 3 av 4 utmärkelser på White guidegalan och med framgångar stiger givetvis förväntningar. Jag har aldrig varit missnöjd när jag varit och ätit på Bhoga, snarare tvärtom, fascinerad över deras smaksäkerhet och elegans.

Vi pratade just om restaurangupplevelser igår kväll (det bli lätt så när alla i sällskapet är i branschen) och det är inte alltid maten eller det goda vinet som gör en kväll. Oftast handlar det om stämning, framför allt sällskapet och bemötandet. Igår var upplagt för en lyckad kväll, trots att vi hamnade mitt i spöregnet vilket resulterade i mitt livs kortaste taxi-resa, mellan Puta Madre och Bhoga. Men vad gör man inte för ett gäng tjejer i högklackat.

 

Vi valde en 4-rMatjessillätters meny med tillägg på ostar och vinpaket. Kvällen inleddes strålande med en amuse i konserveringsburk – matjessill, färskpotatis, lök, ägg och brynt smör. Detta är bland det godaste jag vet. Mat behöver inte vara komplicerat. Det är det lilla som gör det stora.

Såhär i vårtider och primörerna precis har kommit så är det helt rätt att sätta dem i fokus. Vår första rätt, vit sparris med ostronkräm, Kalix löjrom och malt var en av de godaste förrätter som jag ätit på mycket, mycket länge. Rätt nummer två, pocherat ägg med potatiskräm, ansjovis, smör och forellrom. Inte mycket sämre den kan jag säga. Om jag ska vara lite kritisk så kanske en aning lika i både form och smak (inklusive amusen), men vad gör väl egentligen det när allt är genuint gott.

Kalix löjrom, ostronkräm, vit sparrisPocherat ägg, potatiskräm, ansjovis

Ryggbiff, äpple, brynt lök

Varmrätten, ryggbiff från Dalsjöfors, äpple, lardo och rostad lökkräm. En fullträff rakt igenom och ett vin till som är bland det godaste jag har druckit.

Efter ostarna avslutades kvällen med en rabarberdessert med marshmallows, vaniljdrömmar och lagerbladsglass. Klockrent rakt igenom, förutom att vi fick fel vin. Detta räddades dock snyggt upp av en annan servitör, man blir mest fascinerad när det händer. Hur fel smaker kan bli när de inte möts. Men vi fick ett nytt vin och desserten kom till sin rätt. Det är tredje gången nu på kort tid som jag äter lagerblad i glass och det är en riktig höjdare måste jag säga. Värt att testa, för dem som inte smakat.

Rabarber, lagerbladsglass, drömmar

Vinerna är, rakt igenom middagen, helt strålande (bortsett från dessertmissen). Maten är alltid bra på Bhoga, drycken växer för varje gång jag är där. De är väl förtjänta av sina utmärkelser, fullsatt restaurang en tisdag och stämningen är hög. Man blir onekligen glad i kockhjärtat.

 

 

 

 

 

Grattis till Bhoga!

Idag kammade göteborgsrestaurangen Bhoga hem hela 3 priser på White guide-galan i Stockholm. Årets Stjärnskott, Årets bar och Årets fyrfota gastronomi. Kul tycker vi! Vi har skrivit om denna restaurang tidigare och tycker att detta var välförtjänt.
Grattis till Niclas & Gustav med personal!

Även roligt att Daniel Berlin Krog i Skåne Tranås blev utnämnda till Årets Matupplevelse. Detta var nämligen – tillsammans med Noma – förra årets matupplevelse för oss!

Hela listan på alla vinnare och dess motiveringar hittar ni här.

Familjen & Bhoga

Igår var jag ute med några jobbarkompisar, Angelica och Eva-Stina, och åt på Familjen här i Göteborg. Det är alltid trevligt att komma till Familjen; skön avslappnad stämning, bra bar och god mat! Denna kväll var jag extra nöjd då vårt förra besök inte riktigt levde upp till förväntningarna. Men igår levererade de både gällande mat och dryck!

Vi inledde kvällen med varsin drink, jag valde en variant med päron och timjan. Mycket fräscht och en bra start innan maten. Måste också passa på att hylla Familjens isterbandsröra med rostad lök som serveras till deras bröd. Den har med all rätt blivit en stående klassiker på Familjen då vi har fått den serverad varje gång vi varit där. Kul med det ”lilla extra” vid brödserveringar, även om det inte finns mycket som slår smör och flingsalt till ett riktigt gott bröd.

Jag och Angelica åt varsin förrätt bestående av bakat revbenskött med kantareller och friterad märg på hönökaka. Detta var enligt mitt tycke kvällens bästa rätt. Så enkelt och så gott. Tyvärr har jag ingen bild på denna rätt eftersom min glupskhet var för snabb innan jag hann få fram kameran.

 

 

 

 

Längst till vänster ser ni min andra rätt – ”Korv a la kålpudding” med rårörda lingon och potatispuré. Kålpudding, eller rättare sagt kåldolmar, är en av mina absoluta favoriträtter så kunde liksom inte låta bli att beställa denna. Riktigt bra och ett roligt sätt att servera en klassiskt rätt på. I mitten ser ni Angelicas andra rätt, råbiff med löjromscreme, bakad äggula och krutonger. Längst till höger; Eva-Stinas rätt bestående av prästostkroppkakor med skogssvamp och stekt svartkål. Ett mycket trevligt vegetariskt alternativ.

Kvällen fortsatte på Restaurang Bhoga som är en relativt nyöppnad restaurang som ligger på Norra Hamngatan. Har ni inte varit där, gå dit! Det är väl värt ett besök. Ett perfekt ställe att sitta och småsnacka på samtidigt som man får en grym njutning för gommen, både gällande mat och dryck. Här åt vi ost och därefter varsin dessert. Och vilken dessert! Äppelglass med havreflarn, brynt smörkräm, timjan och chokladsmulor. Till detta ett fantastiskt gott vin och kvällens ”pang pang” var ett faktum! Bhoga är ett mycket trevligt ställe där det ligger mycket ”mat & dryck-kärlek” i luften!

Idag är det en riktigt grå söndag och vad passar då bättre än ett långkok?

Denna härlighet står nu och puttrar på spisen. Kvällens middag blir en riktig skönhet.     Trevlig söndag allihop!